みなさま、あけましておめでとうございます。藤田祥子です。年末年始のお休みはゆっくり過ごされましたか？今日は私が通っていたお菓子教室とその先生のお話です。
カフェノマドを2016年にスタートしてからしばらくして「お客様に出すなら学びが足りないかも！」と、神戸にお菓子のレッスンへ通うようになりました。そのとき出会ったのがクミ先生。ふわふわでしっとりしたいちごのショートケーキや、さくさくの栗のタルト。木べらの使い方から、粉の扱い方。ひとりでは気づけなかったことをたくさん教えていただいて、お菓子をつくる楽しみや嬉しさを改めて教えてもらいました。
そんなクミ先生……、いろいろご縁があって秋に淡路島に引っ越してこらたんです！
移住してこられると決まったときは「うれしー！」と思わず声を上げて喜んでしまいました笑。ご縁のある方が引っ越してこられたことが初めてだったので、とても嬉しい経験だったんです。
と、前々から先生の話を聞かされていたカフェのメンバー、「淡路島にこられたなら、私も教えてもらいたい！」と手を上げてくれたので、年末に先生をお招きして「クリスマスケーキ」のレッスンを開いていただきました。
12月～3月は冬休み中のカフェノマド。静かなキッチンでレッスンをするのは新鮮な気分
焼き上がったジェノワーズは、しっとりふわふわ
美しい仕上げのコツを惜しみなく教えてくれるクミ先生
ケーキに使った卵といちごは淡路島生まれ。北坂養鶏場さんの卵と、長畠高原いちご園さんのいちご
大好きな先生のレシピで焼いたケーキを頂きながら「仲間が増えるって嬉しいな」なんてことをじわじわと実感した、特別な一日でした。
